EL CERDO IBÉRICO

El cerdo ibérico es autóctono de la Península Ibérica. Jamón Salamanca posee una de las cabañas más grandes de España de madres ibéricas puras. Este cerdo es una raza doméstica adaptada al régimen del pastoreo. Pasta en dehesas pobladas por encinas y alcornoques. Su alimentación es rica y variada por lo que sus carnes son de gran calidad. Los productos que se extraen de esta raza única están impregnados de delicados matices que conquistan los paladares más exigentes.