Jamón Ibérico de Bellota Valturra con salsa de tomate al Jerez
Ingredientes:
¾ taza vinagre de Jerez, 1 taza de Jerez, 6 tomates, pelados, sin semillas y finamente picados,1 pimiento verde picado finamente, 6 cebollitas, sal y pimienta negra al gusto, 10 lonchas de Jamón Ibérico de Bellota Valturra.
Elaboración:
Mezclar bien el Jerez y el vinagre en una cazuela hasta que cueza. Añadir los tomates, pimiento y cebollitas, sal y pimiento y dejar reducir. Cocer durante 20 minutos hasta conseguir el espesor deseado. Dejar enfriar. Para servir utilizar una fuente plana y cubrir el fondo con una fina capa de la salsa. Colocar las lonchas de Jamón Ibérico Valturra encima y disfrutar. Se puede acompañar con tostas de Pan.